El precio de las hortalizas volvió a encender alarmas en Tucumán. Productores y operadores del Mercado de Concentración Frutihortícola (Mercofrut) atribuyen el salto a un combo de clima adverso y caída de la oferta local, especialmente en verduras de hoja.
Ricardo Cecilia, presidente de la Sociedad de Productores de Frutas, Hortalizas y Afines de Tucumán, describió que gran parte de la producción provincial se vio afectada: “No hay ahora producción local: todo se manchó, se quemó o se perdió”. Y advirtió que, ante la falta de mercadería propia, la provincia se abastece principalmente con envíos desde el norte del país, lo que suma costos de logística y empuja valores hacia arriba.
Saltos fuertes en lechuga, acelga y perejil
Según fuentes del Mercofrut, en los últimos 30 días se registraron incrementos importantes en verduras, con casos que superan el 200%. Eduardo Martín, presidente del mercado, explicó que la suba responde sobre todo al impacto del tiempo: con menos ingreso de mercadería por los daños de las lluvias, la oferta se achica y el precio reacciona.
Entre los ejemplos más marcados, la lechuga pasó de venderse una jaula a $8.000-$10.000 hace una semana o 10 días, a ubicarse hoy entre $20.000 y $25.000 para la misma calidad. En el caso de la acelga, los valores saltaron desde $5.000-$8.000 a un rango de $20.000-$25.000, e incluso hasta $30.000. El perejil también dio un salto: el bulto subió de $5.000-$7.000 a alrededor de $20.000.
En otros productos el movimiento fue más moderado: la papa se ubicó entre $12.000 y $13.000, mientras que el tomate mostró variaciones leves, según la calidad.
Menos ventas, bolsillos ajustados y expectativa de alivio
Aunque hay mercadería disponible, desde el mercado señalan que el consumo no acompaña. Martín apuntó que la situación económica retrae las compras: muchas familias priorizan gastos escolares y recortan consumos, incluso de alimentos. En ese contexto, el comportamiento de los precios termina dependiendo día a día del equilibrio entre lo que entra al mercado y lo que efectivamente se vende.
Aun así, desde el Mercofrut deslizan una expectativa de alivio en el corto plazo. “Tengo la esperanza de que en 10 o 15 días esto se componga”, señaló Martín, en referencia a una posible mejora de la oferta y una normalización gradual si el clima acompaña.
